Необходими продукти:
- 1 шаран (около 800 г)
- 3 големи глави лук, нарязани на едро
- 4-5 скилидки чесън на филийки
- 150 гр. светли и тъмни стафиди, накиснати в гореща вода
- 200 гр. орехи
- 200 гр. гъби, нарязани на ситно
- 4-5 с.л. доматено пюре
- 1 ч.ч. вода
- олио
- девесил
- дафинов лист
- черен пипер
- сол
Необходимо време за приготвяне:
Време за подготовка: 40 мин.
Време за готвене: 35 мин.
Порции: 3
Начин на приготвяне:
1. Почистете добре шарана, посолете го отвътре и отвън и след това го оставете за около час да престои.
2. През това време пригответе плънката, като задушите лука и чесъна с малко олио.
3. Отцедете стафидите и ги добавете при лука и чесъна, заедно с гъбите.
4. След около 5 минути добавете доматеното пюре, дафиновия лист, девесила, черния пипер и солта.
5. Накрая сложете едро счуканите орехи. След 5 минути махнете плънката от котлона. Напълнете шарана и го зашийте.
6. Поставете рибата в тава, а отстрани разпределете останалата плънка и сипете 1 ч. ч. вода.
7. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 200°C (180 °C с вентилатор). След около 60 минути махнете фолиото и запечете шарана за около още 20 минути.
