Лазаня болонезе – едно от най-предпочитаните ястия не само в Италия, но и у нас. Едва ли има човек, който да не обича да похапва лазаня, но със сигурност има и такива, които се чувстват несигурни в приготвянето и. Вижте нашата рецепта и следвайте стъпките. Сигурни сме, че крайният резултат ще си заслужава!
Необходими продукти:
- Кори за лазаня (без предварително варене)
- 300-400 гр кашкавал
За сос болонезе (плънка):
- 500 гр кайма смес(по желание каква ще е каймата)
- 400 мл доматено пюре
- 200 мл доматен сок
- 1 глава кромид лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- Черен пипер
- Сол на вкус
- Чубрица
- Риган
За сос бешамел:
- 100 гр масло
- 100 гр брашно
- 1 литър прясно мляко
- Индийско орехче
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват за 1-2 минути в сгорещено олио. Прибавя се нарязаният на кубчета морков и се задушава докато лукът придобие златист цвят. Добавя се каймата и се пържи на силен огън докато не стане на трохи. Залива се с доматеното пюре и доматеният сок, като се оставя да поври 10 минути. Подправя се с риган, чубрица, сол и черен пипер. След като сосът болонезе е готов, следва приготвянето на сос бешамела.
В тенджера на умерен огън загряваме масло, след това прибавяме брашното като запържваме сместа за половин минута. Постепенно се налива прясното мляко като непрестанно се разбърква. Подправя се с индийско орехче, сол и черен пипер. Изчаква се да заври отново като се оставя за още 4-5 минути на котлона при непрекъснато бъркане. Сосът е готов. Следва нареждането на лазанята.
В дъното на тавата се слагат няколко супени лъжици от соса болонезе, за да не залепва лазанята. Добавете първият брой кори като ги наредите една до друга. Отгоре се нарежда слой плънка, залива се с малко от соса бешамел и се поръсва с кашкавал. Продължаваме с кори, слой плънка, пак бешамел и кашкавал. Процедурата се повтаря до изчерпване на плънката. За последният слой се нареждат кори, като се заливат със бешамела и се поръсва с обилно количество настърган кашкавал. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 40 минути.
Опитайте и още една италианска рецепта за Спагети карбонара!
