Със сигурност сте приготвяли поне веднъж в живота си така популярния тас кебап. Наричан в различни краища на България и винен кебап, той се отличава със своя невероятен вкус. Вижте изпробваната ни и изключително лесна рецепта за тас кебап и споделете в коментарите своето мнение за крайния резултат.
Необходими продукти:
- 500 гр свинско месо (ние използвахме от врат)
- 1 морков
- 1 глава стар лук
- 3 скилидки чесън
- 100 гр домати от буркан или доматено пюре от консерва
- 100 мл бяло вино
- Червен пипер – 1 ч.л
- Черен пипер – 1 к.л
- Сол – на вкус
- 2 листа дафинов лист
- 1 с.л брашно
- олио
Начин на приготвяне:
1. Нарязваме свинското месо на средни по големина парченца и го запържваме в малко олио в дълбок тиган или тенджера. Разбъркваме свинското докато промени цвета си от всички страни.
2. Добавяме в тигана предварително наситнения чесън, последван от нарязания на ситно лук и морков. Прибавяме дафинов лист, който да отпусне от вкуса и аромата си. Готвим на котлона с редовно разбъркване около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
3. Сега е моментът да добавим бялото вино и да оставим гозбата ни да покъкри около минутка-две. Прибавяме чаената лъжица червен пипер, последвана от доматеното пюре и отново разбъркваме. Вече можем да добавим черния пипер, солта и 500-600 мл вода.
4. Разбъркваме и оставяме на средна степен на котлона за още 5-6 минутки докато сосът заври. През това време в купичка с малко вода добавяме 1 с.л брашно и разбъркваме до получаването на хомогенна смес. Същата смес добавяме с непрекъснато разбъркване към съда, в който приготвяме ястието, като целта на тази стъпка е сосът да се сгъсти. След още 2 минути можем да свалим тас кебапа от котлона, защото той вече е почти готов.
Няма как да говорим обаче за пълна готовност на този специалитет без да добавим и една от важните съставки – сварения ориз.
5. За целта в отделен съд запържваме в малко олио за 2 минути предварително измития ориз, след което наливаме гореща вода в съотношение 1:3. Тоест, ако сте използвали 1 чаша ориз трябва да добавите 3 чаши вода към него. Подправяме със сол и черен пипер и очакваме оризът да се свари. Обикновено това се случва в рамките на около 20 мин.
Може да изпуснете стъпката със запържването на ориза и директно да го сварите в подсолена вода.
Сервирайте ястието топло като гарнирате с няколко топки ориз и чаша бяло вино! Добър апетит!
Ако тази рецепта за тас кебап представлява интерес за вас, хвърлете поглед и на това наше предложение за Рататуй – една феерия от цветове в чиния.
