Чували ли сте за рататуй? Това е типично ястие за френската кухня и по-точно за Югоизточна Франция. В близките години става популярно и у нас и се приема за любимо от почитателите на зеленчуците. Рататуй се приготвя от тиквички, патладжани, чушки и домати, а сосът е божествен – завършено съвършенство от скилидки чесън, лук и доматен сос. Вижте нашата лесна и бърза рецепта, която ще изненада сетивата ви!
Необходими продукти за рататуй:
- 2 големи тиквички
- 1 голям патладжан
- 2 големи домата
- 1 жълта чушка
- 3 скилидки чесън
- 1 глава стар лук
- 1 буркан домати или доматен сос (или 2 пресни домата)
- Няколко листа пресен босилек или сух такъв
- Риган
- Мащерка
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Хубаво е да изберем тиквички, патладжан и домати със сравнително еднаква големина като диаметър. Това е необходимо, защото при подреждането им в тавичката е добре те да бъдат с еднакъв размер, за да създадем прекрасна цветна картина.
2. Започваме приготовлението с нарязването на зеленчуците. Режем ги на слайсове на около 0.5 см или по-големи (в зависимост от предпочитанията ви). Добре е след като нарежем патладжана да го посолим със сол, да го оставим да се изцеди за 15 минути, за да отдели от горчивината си. В последствие го измиваме и попиваме с кухненска хартия.
3. В дълбока тенджера или тиган запържваме в малко мазнина предварително наситнените скилидки чесън и нарязаната глава лук. След 2 минути добавяме доматите и разбъркваме. Това е моментът, в който добавяме и солта, черния пипер и щипка риган. Сваляме от котлона щом сосът се сгъсти (необходими са около 10 минути).
4. Изсипваме соса в тавичка, а отгоре започваме да нареждаме кръгчетата от зеленчуци като редуваме патладжан, тиквичка, домат, чушка и отново в същата поредност до края. Ще е по-лесно да ги комплектовате първо в ръка и след това да ги поставяте в тавичката.
5. Поръсваме отново със сол и черен пипер, риган, а отгоре поставяме няколко листа пресен босилек или ако не разполагате с такъв – използвайте сух. Поставете клончета мащерка или от пакетче.
6. След 30 минути печене на 170 градуса във фурна с вентилатор нашият рататуй е вече готов! Поднесете с чаша бяло вино и се насладете на вечерята си!
Ако тази рецепта ви е харесала и сте се изненадали от вкуса на това френско ястие, опитайте и нещо по нашенски – Спаначена супа!
