Продукти:
- 120 г брашно
- 3/4 ч. л. бакпулвер
- 1/4 ч. л. сода
- 180 г извара
- 2 белтъка
САЛЦА
2 с. л. зехтин
1 малка глава червен лук
2 печени чушки
2 с. л. балсамов оцет
2 с. л. ситно нарязан босилек
сол
смлян черен пипер
Приготвяне:
• За салцата : 1 с. л. зехтин се сгорещява в дълбок тиган.
• Прибавят се ситно нарязаните лук, чушки.
• Готвят се 5 минути или докато лукът омекне.
• Добавят се оцетът, босилекът, солта и черният пипер.
• Салцата се загрява за 1-2 минути, след което се маха от котлона.
• За тиганиците : в малка купа се разбърква брашното, содата и бакпулверът.
• В голяма купа се намачква изварата с дървена лъжица.
• Добавя се пресятата брашнена смес.
• Подправят се със сол и черен пипер.
• Белтъците се разбиват на мек сняг и се изсипват в купата.
• Тестото внимателно се разбърква.
• Останалият зехтин се загрява в дълбок тиган на среден огън.
• Сипва се 1 с. л. от тестото за всяка тиганица.
• Пържат се по 1 минута от всяка страна до златист цвят.
• Изварените тиганици със салца от печени чушки се поднасят топло и поръсени със ситно нарязан босилек.
