Необходими продукти за бурито:
- масло от рапица – 2 ч.л.
- кромид лук – 1/2 малка глава (нарязан на кубчета)
- червена чушка – 1 бр. (нарязана на кубчета)
- червен боб – 1 чаша от консерва, изплакнат и отцеден (за предпочитане с ниско съдържание на натрий)
- чили люспи – 1/4 ч.л.
- сол – на вкус
- черен пипер – на вкус (за предпочитане прясно смлян)
- яйца – 4 бр.
- белтък – 4 бр.
- кашкавал – 1/3 чаша
- питки за тортила – 4 бр. (питки за дюнер)
- заквасена сметана – 1/4 чаша
- овкусено доматено пюре – 1/4 чаша (гъсто)
- домати – 1 бр. голям (нарязан на кубчета)
- авокадо – 1 бр. малко/средно (нарязано на кубчета)
- лют сос – на вкус
Необходимо време за приготвяне:
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 20 мин.
Порции: 3
Начин на приготвяне бурито:
- Загрейте маслото от рапица в голям незалепващ тиган, на средно-висока температура.
- Запържете лука и чушките, докато лука се размекне, а чушките леко обгорят, около 8 минути.
- Добави червения боб и чили люспите и варете около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер и прехвърлете сместа в чиния.
- Смесете яйцата и белтъците, след което и кашкавала – разбъркайте.
- Намажете тигана с олио и претоплете тигана на умерена температура. Намалете температурата до ниска и добавете получената смес с яйцата, дръжте на котлона около 3 минути.
- Намажете всяка тортила с 1 супена лъжица заквасена сметана и овкусеното доматено пюре, а след това слой с 1/4 от червения боб, 1/4 от бърканите яйца, нарязаните на кубчета домати и 1/4 от авокадото.
- Овкусете с лют сос.
- Навийте буритото и сервирайте.
