Изключително вкусна салата – дресингът е много пикантен, а кубчетата хляб са ароматни и хрупкави. Аз сварих яйцата и забравих да ги сложа в салатата. Е, после ги ядохме към други салати. За сметка на това сложих филета солен барбун (замества аншоата, който обича) и се получи още по-добър резултат.
Необходими продукти:
- 4 яйца
- 50 гр.масло
- 50 гр.пармезан
- 200 гр.бял хляб – тост
- черен пипер
- За дресинга
- 3 счукани скилидки чесън
- 1 лимон
- 1 ч.л. паста аншоа или 2-3 филета аншоа
- 2 с.л. горчица
- 2 ч.л. сос „Уорчестър“
- 150 мл. зехтин или олио
- сол на вкус
Време за приготвяне: 40 мин
- време за подготовка – 10 мин..
- време за готвене – 40 мин.
- Порции: 4
Приготвяне на Зелена салата с пармезанови крутони :
- Сварете яйцата 6-7 мин. и ги оставете да се охладят.
- В тиган стопете маслото на средна температура и добавете ситно настъргания пармезан. Нарежете хляба на кубчета и го сложете в маслото.
- Подправете с черен пипер и разбъркайте добре, за да може маслото и сиренето добре да полепнат по хапките. Постелете тава с хартия за печене и разстелете върху нея крутоните. Загрейте фурната на 200 градуса и ги запечете за 8 минути.
- Сложете всички съставки за дресинга в блендер и сипете само 2-3 с. л. от зехтина. Разбийте. Щом се получи гладка паста, добавете останалия зехтин и разбийте, докато всичко се смеси на хомогенна смес.
- Накъсайте салатата и я залейте с дресинга. Разбъркайте и я разпределете на порции. Наредете отгоре яйцата, нарязани на четвъртинки и посипете с крутоните.
