В навечерието на един от най-хубавите празници сме. Празници, които сплотяват семейството и всички се събираме около празничната трапеза. Тази „Пита Елхичка“ ще грее в средата на масата и ще носи домашен уют.
Питката можете да я направите в кръг или да я наредите в правоъгълна тава за всеки следващ повод. Ще са ви необходими 23 еднакви по големина топки от тестото за това оформяне. За да сте сигурни, че са еднакви, най-добре претеглете всяка с кухненска везна. Отнема малко време, но е доста по-прецизно. След изпичане намажете с масло и декорирате по желание.
Необходими продукти:
За тестото:
- Суха мая – 7 г. едно пакетче
- Краве масло – 70 г. разтопено
- Сол 2 ч.л.
- Захар – 1 суп.л.
- Прясно мляко – 120 мл
- Вода 200 мл
- около 600 г бяло брашно
За плънката:
- Краве сирене – 200 г
- 1 жълтък
За намазване:
- 1 белтък
- 10 г краве масло
- 10 мл олио
Приготвяне
Смесете маята и захарта, солта и брашното в купа. Разбъркайте добре и прибавете размекнатото масло и продължете бъркането до получаването на маслено-брашнени трохи. Добавете млякото и водата. Бъркайте и месете до гладко тесто, което се отделя от ръцете. Месете старателно в продължение на поне 5 минути, след което оформете топка, намажете с олио и поставете в покрита с фолио и кърпа купа. Оставете тестото на топло около 2 часа, до удвояване на обема.
Извадете от купата и отново замесете няколко пъти. Сложете обратно тестото в купата и отново го покрийте за около 30 минути. Подгответе тавата, покрийте я с хартия за печене.
Ако ще правите питката с плънка е време да приготвите плънката. Разделете белтъкът и жълтъкът. Жълтъкът смесете с натрошеното сирене.
За да направите елхата ще са ви нужни 23 равни топки тесто. Тъй като сместа е повече, аз лично разделих тестото на 2 части и направих още една малка питка. Но вие можете да направите само 1 питка от 23 топчета. Вземете едно парче с големината на малко яйце и го разстелете на ръка. Сложете в центъра му около 1 ч.л. от сиренето и завийте, прищипете краищата, завийте на топка и оформете добре с длани.
Редете топчетата в следната поредност:
първи ред – 6 топчета
втори ред – 5 топчета
трети ред – 4 топчета
четвърти ред – 3 топчета
пети ред – 2 топчета
6 ред – 1 топка
За пънчето – 2 топки.
След подредбата покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса около 30 минути.
Включете фурната на 180 С на горен и долен реотан, намажете с разбития в малко олио белтък и печете до готовност около 35-40 минути. След изваждане намажете готовата питка Елха с масло и оставете да се охлади за кратко, след това сервирайте.
За декорация използвайте чери домати, бейби моцарела и листа босилек.
„Весела,весела Коледа – тя е в състояние да ни върне детските приказни видения, да привика у стареца щастието на младостта, да отведе пътешественика в уюта на бащиното огнище.“ – Чарлз Дикенс
