Необходими продукти:
- 1 бр. шаран (1.5 – 2 кг)
- 150 гр. кайма
- 100 гр. орехови ядки
- 500 гр. домати
- 500 гр. лук
- 1 бр. морков
- 50-60 мл. олио
- сол
- чубрица
- 2-3 дафинови листа
- няколко зърна черен пипер
- 150 мл. бяло вино
Необходимо време за приготвяне:
Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене: 30 мин.
Порции: 4
Начин на приготвяне:
1.Тавичката се посолява и почистеният шаран се слага в нея.
2. Омесва се каймата с малко чубрица и черен пипер и се запържва.
3. След това шаранът се напълва с нея и се зашива. Налива се виното и рибата се пече в предварително загрята умерена фурна 15-20 минути.
4. През това време в по-дълбок съд се запържват ситно нарязаните, лук, морков, орехови ядки и като лукът получи златист цвят, се добавят и ситно нарязаните домати. След това се прибавят и дафиновия лист, няколко зърна черен пипер и сол.
5. Оставя се на огъня, докато почти изври водата на доматите. В тавата до рибата се изсипва сместа, върху рибата се поставят няколко резенчета домат и лимон и се запича във фурната за още 10 минути.
6. Във всички подобни рецепти шарана се готви със сместа и затова рибата става като сварена. За това първо се пече само шарана и после се прибавя сместа, а и винцето я прави невероятна на вкус.
