Необходими продукти:
- около 2 – 2.5 кг шаран
- 2 стръка праз лук
- 2 бр. моркови
- 1 ч.ч. ориз
- 1 шепа, накиснати в ром стафиди
- 1 шепа, запечени на сух тиган орехови ядки
- черен пипер, девесил, сол
- 1 ч.ч. вино
- 1 бр. лимон, нарязан на кръгчета
Необходимо време за приготвяне:
Време за подготовка: 45 мин.
Време за готвене: 70 мин.
Порции: 6
Начин на приготвяне:
1.Шаранът се изчиства, измива се добре, отцежда се от водата и се посолява със сол и черен пипер и се оставя настрани, да си поеме подправките.
2. В тенджера с малко олио се задушават морковите нарязани на ситно. Към тях се прибавя и праза и задушаването продължава докато омекнат зеленчуците.
3. Слагаме почистения и измит ориз, наливаме малко вода и задушаваме под капак. Разбъркваме от време на време, за да не залепне ориза и прибавяме по малко вода, докато ориза набъбне и е почти сварен.
4. Слагаме подправките на вкус.
5. Прибавяме стафидите и ореховите ядки, разбъркваме и сваляме от котлона. Оставяме похлупена плънката, за да поеме добре останалата течност и да поизстине.
6. Когато плънката е останала леко топла застиламе тавата на фурната с хартия за печене, намасляваме я с олио и слагаме шарана в нея.
7. Напълваме го с плънка, зашиваме го и добре го намазваме с олио. Около него разпределяме останалата плънка. Наливаме 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. вино. Ако нямате вино, сложете 2 ч.ч. вода. 8.Завиваме тавата с фолио и слагаме в предварително загрята фурна. Аз пекох на 170С градуса на долно и на вентилатор час и половина. Махнах фолиото, наредих отгоре кръгчета лимон, върху шарана, а плънката покрих с парчета от фолиото и пекох така, докато хване лека коричка.
